ピエール・ガニェール氏が「トレボン-TRES BON！-すごくおいしい」と言った日本のお土産

2005年12月末の記事贈ってウレシイ?贈られて幸せ! 決定! 日本一の「手みやげ」はどれだ!?は、読んで頂いたでしょうか?

BRUTUS(ブルータス)2005/12/15発売号 (No.585)

ずいぶん前のBRUTUSですが、その中の大事な特集をご紹介するのを忘れていました。

昨年オープンのレストランpierre-gagnaire a TOKYOのオーナーシェフ　ピエール・ガニェ−ル氏が登場するこの特集、フランス料理界の風雲児が日本の手土産を手当たり次第に試食し、評価していきます。

たくさんのお土産を選んできたのは、フランス滞在歴10年の20代、30代の女性の憧れ的存在であり、多くの女性誌で人気のデコレーター&写真家の猪本典子さん。

この方が選んできた関西の手土産が、なかなかすごい。
「鮒寿し」あり「スッポンコンソメスープ」ありで、評価の行方が気になります。
ピエールさんの他に、pierre-gagnaire a TOKYOの総料理長とシェフパティシエも参加しての、試食会の様子、フランス人(それも料理人)が日本の名産物を味見した結果を知りたいと思いませんか?

「マニフィーク!　magnifique　すばらしい」
「レストランに入れたいぐらい気に入ったよ。」と言わしめたお品物が、こちら↓

海の生ハム











ガイアの夜明け「日本の味に世界が踊る〜フードビジネスが狙う和食〜」の放送で、イタリア料理にみそ、フランス料理にポン酢・・・。和食の手法を取り入れて新しい味をつくろうとする外国人シェフが紹介されていましたが、同じようにピエールさんも、米や柚子(ゆず)を原料とする酢にとても注目していました。

京の老舗、村山醸酢さんのお酢。　京都の寿司屋はんの多くを得意先に持ったはるそうです。↓

千鳥酢







こちら↓も、とても気に入ったご様子です。「YUZU いいものですね。とてもいいもの」
手しぼり枯木ゆず

※樹齢100年を超えた『枯木実生（こぼくみしょう）ゆず』から、月間わずか200本しかとれないというお品物です。ちょっとお取り寄せしたくなります。


その他、

「丹波、知ってます。トレボン」
栗の渋皮煮

「トレボン。繊細」
一芳亭のしゅうまい

※注
海の生ハムは、要冷蔵であり、海外への持ち出しには制限のある国もございますので、国際郵便条件表−国別条件を、必ずご確認下さい。

たくさんのお土産を選んできた猪本典子さんの本です。
見ているだけで幸せになれそうな、綺麗な写真がいっぱいです。「日本の美しいお菓子」として、海外で紹介するのに役立ちそうですね。
イノモト和菓子帖


フレッシュ